Фритата

В скорый разгар дачного сезона, когда холодильник будет полон овощей, а вы от усталости не захотите идти в магазин, это легкое блюдо станет для вас настоящим спасением. Итальянскую фритату в России назвали бы просто омлетом с овощами. Время ее приготовления примерно 17 минут - это просто и вкусно. 

Для приготовления 2 порций вам понадобится:

- яйца, 3 шт.

- цветная капуста, 200 гр.

- кабачок, 1/2 (среднего размера)

- томат, 1 шт. (среднего размера)

- сыр твердый, 120 гр.

- вино белое, 100 гр.

- масло оливковое, 2 ст.л.

- лаваш, 1 шт.

- молоко, 100 гр.

- соль, перец - по вкусу.

- лук репка/чеснок/зеленый базилик - по желанию

1. Мелко нарезаем овощи, обжариваем их на оливковом масле, приправляя солью и перцем.

2. Добавляем вино и выпариваем его. 

3. Отдельно смешиваем яйца, молоко и натертый сыр. 

4. Когда вино выпаривается, выливаем к овощам яично-молочную смесь, выключаем плиту и ставим все в разогретую до температуры 180 градусов духовку. Примерно на 10 минут - пока не появится румяная корочка.

5. При подаче плотно прижимаем тарелку/доску к сковороде и резко переворачиваем. Подаем с лавашом и украшаем свежим базиликом. Фото мы делали в период, когда у Крис был токсикоз, и запах базилика воспринимался ей, мягко говоря, без энтузиазма, так что тут без украшательств.

Примечание: желательно готовить это блюдо на тефлоновой сковороде. Если у сковороды пластиковая ручка, перед отправкой ее в духовку замотайте ручку фольгой. 

P.S. Друзья, предлагаю Вам вот что: делитесь фотографиями блюд, приготовленных по рецептам Siberian ChefBook. Раз в сезон мы будем собирать их в единый пост и вместе восхищаться вашими успехами.