Спринг-роллы

Готовить настоящие спринг-роллы я учился в кулинарной школе Бангкока, и, хоть там продукты отличаются от наших, приготовить это блюдо дома вполне возможно.

Для приготовления 3 штук вам понадобится:

- тесто для китайских блинчиков, 45 гр. - 3 шт.

- морковь, 20 гр.

- чеснок, 10 гр.

- фунчоза, 30 гр. (сухая)

- курица, мякоть, 60 гр.

- пекинская капуста, 30 гр.

- заправка для фунчозы, 1/2 ч.л.

- соль, перец, по вкусу

- фритюр

- соус терияки, 30 гр.

- перец чили, 5 гр.

1. Замороженное тесто для спринг-роллов размораживаем в холодильнике. 

2. Морковь и чеснок мелко нарезаем, курицу мелко рубим. 

3. Фунчозу замачиваем в горячей воде на 2 минуты, после чего откидываем на друшлак и промываем. Готовую фунчозу нарезаем средними полосками. 

4. Пекинскую капусту тонко шинкуем. 

5. Подготовленные продукты выкладываем на раскаленную тефлоновую сковороду в следующей последовательности: курица, морковь, чеснок, капуста, фунчоза, заправка для фунчозы - с интервалом в 10 секунд. 

6. После добавления заправки снимаем все с плиты, перекладываем в тарелку и даем остыть. 

7. Готовый фарш укладываем на край теста и заворачиваем ролл (плотно без зазоров). готовый полуфабрикат обжариваем во фритюре до золотистой корочки. 

8. Выкладываем на салфетку (даем стечь жиру) и подаем роллы горячими с соусом терияки и перцем чили.