Жареные овощи по-итальянски

В наших краях жарка традиционно ассоциируется с мясом и, реже, рыбой, однако и грамотно приготовленные овощи, могут являться самостоятельным блюдом.

Для приготовления вам понадобится:
- красный и желтый перец, 250 гр.
- баклажан, 200 гр.
- цукини, 200 гр.
- репчатый лук, 200 гр.
- помидор, 200 гр.
- оливковое масло, 150 гр.
- бальзамический уксус, 50 гр.
- чеснок, 5 гр.
- базилик свежий, 20 гр.
- соль, 10 гр.
- перец свежемолотый, 5 гр.
- тимьян, 5 гр.

1. Очищенный лук, цукини, баклажан нарезаем крупными кольцами и обжариваем на сковороде - желательно рифленой и чугунной.
2. Болгарский перец также обжариваем на сковороде. С помидоров снимаем кожицу.
3. Все овощи необходимо посолить, полить оливковым маслом и поставить в духовой шкаф на 6 минут в температуру 180 градусов.
4. Мелко рубленный чеснок, острый перец смешиваем с тимьяном, солью, базиликом. Добавляем оливковое масло, бальзамический уксус.
5. Приготовленные овощи выкладываем на тарелку, поливаем соусом, украшаем зеленью.