Дорада со стручковой фасолью и белым вином

Немного о рыбных блюдах на пикнике и даче... Дорада (можно взять любую другую рыбу, например, морского окуня, терпуг, скумбрию) - приготовим ее, применив несколько особенных приемов.

Для приготовления 4 порций вам потребуется:

- дорада, 4 шт. (250-300 гр. шт.)

- соль, перец, специи для гриля, по вкусу

- соевый соус 4 ст.л.

- лимон, 1\4

- табаско, по вкусу

- белое вино, 1\2 бокала

- чеснок, 2 зубчика

- зелень (руккола, укроп, мята, листья смородины - одним словом все что растет на даче), по вкусу

- масло растительное, 2 ст.л.

- томаты, 1 шт.

- фасоль стручковая, 1\2 пачки (1 п. – 450 гр.)

- фольга

1. Никто не любит возиться с рыбными костями, поэтому, чтобы порадовать друзей и близких, лучше очистите размороженную рыбу заранее. Чистим, потрошим, ножницами срезаем плавники и споласкиваем в холодной воде (обязательно (!): не забудьте удалить жабры). Вырезаем хребет и вытаскиваем кости.

2. Маринуем рыбу в смеси соли, перца, приправы для гриля, лимонного сока, чеснока, вина – не менее 15 минут.

3. Нарезаем томат на 8 полуколец. Фасоль стручковую перемешиваем с маслом.

4. Выкладываем рыбу на фольгу, сверху – зелень, томат, фасоль и закрываем пластом рыбы, накрываем фольгой и сворачиваем конвертом.

5. Выкладываем все на решетку и обжариваем по 8 минут с каждой стороны.

6. Перед подачей раскрываем конверт.

7. Подаем.