Чесночное масло

Чесночное масло незаменимо как приправа к салатам, пасте, ризотто, мясным и рыбным маринадам и любым другим блюдам, в которых вы хотите чувствовать легкий привкус чеснока.  

Винегрет. Новое прочтение старого рецепта

Винегрет для многих из нас - название нарицательное, нечто непонятное по текстуре и цвету. На самом же деле это блюдо испорчено неправильным обращением с продуктами и изжившей себя трактовкой большинства советских поваров. Я считаю это не справедливо и хочу предложить свою вариацию самого популярного советского салата.

Фруктовый омлет

Вопрос о том, с чего начать, в общем-то даже не вставал. Начнем с того, с чего каждый из нас начинает свой день - с завтрака.
Фруктовый омлет - сытная, вкусная, а главное - необычная альтернатива каше, блинам и всему тому, чем мы обычно радуем свои семьи, по крайней мере, по выходным.

Первый пост

Бытует мнение, что профессиональные повара дома не готовят. Будто бы они настолько пресыщаются процессом на работе, что на домашней кухне исполняют исключительно потребительскую роль. Я намерен развеять этот миф.
На создание блога меня вдохновила моя супруга Кристина (ссылка кликабельна). Она очень увлеченный (и очень увлекающийся) блоггер со стажем, и вести этот блог мы будем вместе: я буду исполнять роль повара (разумеется), режиссера и автора идей, а облекать мысли в слова будет Крис.
Итак, добро пожаловать в Siberian ChefBook - блог о еде, всем, что с ней связано, и о том, как быть шефом на домашней кухне.

Контакты

Связаться со мной можно: 

по электронной почте: desmandmarchella (at) gmail.com

через Крис: blazetina82 (at) gmail.com

Обо мне

Добро пожаловать в мой блог, друзья. Меня зовут Денис Марачковский. Я профессиональный шеф-повар. Живу и работаю в Сибири. В числе прочего занимаюсь кейтерингом, провожу мастер-классы по приготовлению блюд самых разных кухонь, а также предоставляю услуги консультанта заведениям общественного питания. Для меня кулинария - это жизнь, потому в свое дело я вкладываю максимум усилий и энтузиазма. 
Однако для блога это не имеет значения, потому что этот блог для вас. Если вы хотите знать о том, что значит быть шеф-поваром и как стать шефом на собственной кухне - добро пожаловать. 

P.S. На создание блога меня вдохновила моя супруга Кристина (ссылка кликабельна) - она очень увлеченный (и очень увлекающийся) блоггер со стажем. Вести этот блог и общаться с вами мы будем вместе: я буду исполнять роль повара (разумеется), режиссера и автора идей, а облекать мысли в слова будет Крис.

Награды и конкурсы

- почетная грамота Управления начального профессионального образования Администрации Томской области за первое место в областном конкурсе по профессии «повар» среди учебных заведений начального профессионального образования за приготовление блюда «Холодная закуска» г. Томск, 2004 г.;

- почетная грамота Управления начального профессионального образования Администрации Томской области за первое место в областном конкурсе по профессии «повар» среди учебных заведений начального профессионального образования за приготовление блюда «Десерт» г. Томск, 2004 г.;

- грамота от некоммерческого партнерства «Томские рестораторы и кулинары», 2004 г. (за отличное освоение профессии);

- диплом лауреата конкурса Томской области в сфере образования и науки (за отличные успехи в учебе и активное участие в общественной жизни г. Томск, 2005);

- диплом к бронзовой медали конкурса кулинаров Томской области за победу в классе повар-юниор;

- благодарность ресторации «Пармезан» за вклад в подготовку и проведение в Томске 8 Российско-германских международных консультаций с участием Президента Российской Федерации г. Томск 2006 г.;

- диплом 1 степени за успешное участие в конкурсе «Поварское искусство в международном студенческом кулинарном фестивале «Сибирь молодая» г. Красноярск 2006 г.;

- диплом за 2 место в номинации «Командное соревнование поваров» г. Томск 2011;

- почетная грамота от Мэра города Томска «За высокий профессионализм, талант, творческий подход и мастерское исполнение блюд и в связи с празднованием Дня работника торговли». г. Томск 2013 г.

- благодарность Вице-президента АНО "Оргкомитет "Сочи 2014" за вклад в организацию и проведение XXII Олимпийских зимних игр 2014 года в г. Сочи. г. Сочи 2014;

- диплом за 1 место в гастрономическом фестивале "Кулинарная палитра Алтая", г. Белокуриха 2015